真のわさび好きに捧げる「生一本」の本わさび。

ツーンと突き抜ける確かな辛さと、爽やかな香り。

舌の上でじわりと溶けていくほのかな甘み。

おろす手間なく新鮮な伊豆のわさびを愉しめる、贅沢な逸品です。

わさびの本場・静岡県産のみを使用し、カメヤの数あるわさび商品の中でも色味・味・食感ともに、おろしたての生のわさびに限りなく近い仕上がりを目指しました。青みがかった淡い緑色は、見た目も美しく料理を彩ります。

販売から30年以上のロングセラー商品として不動の人気を誇り、観光土産にはもちろん「わさびチューブならこれが一番！」とお取り寄せの注文をくださるリピーターの方も多数いらっしゃいます。

その美味しさは、日頃からわさびを手ずからすりおろす寿司職人にもお墨付きをいただくほどです。

要冷蔵品として保存料をできるだけ減らして開発しました。常温のおろし本わさびより自然な風味を味わえるのが特徴です

カメヤの一般のチューブわさびと比べて約4倍、大容量の160gの容器。たっぷりと存分にお使いいただけます。

伊豆のわさびを愛してやまない方に、ぜひ味わい尽くしていただきたい本格的なおろし本わさびです。

湧き水を使って育てられるわさびは水わさび、畑で育てられるわさびを陸（おか）わさびと言います。

静岡の水わさびは、わさびの品質の高さや自然と融和する栽培方法から、「静岡水わさびの伝統栽培」として世界農業遺産に認定されています。

中でも伊豆・天城山麓は、全国でも5本の指に入るほどの降水量と、太古の昔に火山活動で形成された軽石堆積層が生み出すミネラル豊富な湧き水のおかげで、日本一のわさびの産地として知られています。カメヤの4つの自園わさび沢があるのもこの土地です。

わさびは、種まきや植え付けから収穫まで、長いものでは2年近くもの歳月がかかります。その上、わさびは清浄な冷水でしか育たないデリケートな作物。毎日欠かさず、日当たりと水温の調節や沢の掃除といった細やかな世話をして、初めて収穫できるようになります。

地元の恵まれた自然に感謝し、その美味しさを世界に届ける。

本場・伊豆のわさび屋として、カメヤはわさびの美味しさを追究し続けます。

おろしたての味を食卓へ「生一本おろし本わさび」

伊豆・天城山麓にある自然豊かなわさび沢

伊豆・天城山麓は、全国でも 5 本の指に入るほどの降水量と、太古の昔に火山活動で形成された軽石堆積層が生み出すミネラル豊富な湧き水のおかげで、日本一のわさびの産地として知られています。カメヤの 4 つの自園わさび沢があるのもこの地域です。
山間の地形を生かして育てるその栽培方法は、畳石式といわれる伊豆地方発祥のもの。病気にかかりにくい上に根が大きく育ち、高品質なわさびを作ることができるのです。

長い年月をかけて育てる。手間がかかる本わさび

天城わさび沢では、「実生」や「下田 2 号」、高級品種の「真妻種」を栽培しています。特に「真妻種」は他のわさびの品種と比べ、２倍の年月をかけてじっくり育てるため、水っぽさがなく、わさびの旨味と風味が凝縮されます。その結果、他のわさびに比べて甘みが強く、なめらかで上品な辛味になるのです。

収穫された新鮮なわさびをそのまま工場へ

天城わさび沢では、一日おきに 200～300 本程のわさびを手作業で収穫し、夕方には清水町にある第 2 工場へと運びます。到着したわさびは、品種や大きさなどで仕分けをしてから洗浄機にかけ、用途に応じて手作業でカットし大きさを揃えます。最後にわさびを塩漬けにし、平成台工場へと運びます。

主力工場である平成台工場では、カットされたわさびを専用の機械ですりおろし、攪拌します。 「生一本おろし本わさび」は、食感や風味をおろしたてのわさびに近づけているため、そのみずみずしさや風味を損なわないよう熱を逃がしながら攪拌し味をなじませます。できあがったおろしわさびは充填機で容器に詰められ、皆様のもとへと出荷されていきます。

平成台工場で攪拌されるおろしわさび

おろしたてのわさびを食卓へ。お客様から愛されるベストセラー

こうして完成した「生一本おろし本わさび」は発売から 30 年経った今も、お客様から「このわさびがいい！」と、愛され続けています。ではどのようにして、このベストセラーは誕生したのでしょうか。最後にその秘密に迫ってみます。

この商品が開発されたのは今から約 35 年前。
当時のチューブ入りおろしわさびは辛味だけが強く、風味もあまりよくありませんでした。そんな中、現会長（亀谷健）は「伊豆のわさびをそのまま詰めたようなチューブ入りおろしわさびをつくりたい」という思いのもと、試行錯誤を重ねて「生一本おろし本わさび」の製品化に成功します。

発売時のパッケージは、会長の妻、靖子の機転で「伊豆のわさびを旅の思い出とともに沢山楽しんでもらえるよう、大容量のお土産品にしましょう」と、今までにない 170 ｇのチューブ入りおろしわさびを発案しました。
170ｇの入れ物となると、一般的に売られているチューブ入りおろしわさびの約 4 倍にもなり、普通のチューブ容器には入りません。そこで、マヨネーズ型にすることで量もたくさん入り、見た目もボリューム感たっぷりのチューブ入りおろしわさびが完成しました。この女性目線ならではのアイディアは、当初は反対意見も多く「売れない」と言われましたが、それを押し切り発売したところ大ヒット商品となりました。

「生一本おろし本わさび」の特徴は「おろしたてのわさび」の味に限りなく近づけているところ。塩度が絶妙なのです。
塩度は他の製品よりも低めにしておくことで保存の期間は短くなりますが、その分わさび本来の風味に近づけることに成功しました。また、通常品と比べて根茎の部分をより多く入れているため、わさびの食感をより感じることができます。

「生一本おろし本わさび」の中身

わさび通が選ぶ「生一本おろし本わさび」

伊豆産わさびを 100％使用。ツーンと鼻を突き抜けていく辛さと、爽やかな香り。舌の上でほのかに感じる甘み。おろしたてのわさびのようなフレッシュさを感じられる、カメヤこだわりの逸品です。

筆者のお勧めの食べ方は「刺身のお茶漬け」。漬けにした刺身の上に「生一本おろし本わさび」をたっぷり乗せ、出汁をかけることで、本わさびの爽やかさと甘み、ツーンキリッとした辛さがお茶漬けとマッチして、より贅沢な一品になります。

亀谷社長から聞いたおすすめの食べ方は、いいお刺身や赤身のステーキにつけて食べること。素材本来の旨味をより引き立てます。他にも、わさび丼や手巻き寿司にも合うとのこと。
カメヤ食品がこだわり抜いて作り上げた「生一本おろし本わさび」。ぜひ、ご賞味ください。（わさび生活「こだわりの逸品」WEB SITEより）